じゃが芋もち

材料	1人分	4人分（目安量）
じゃが芋	120g	480g（中3個）
片栗粉	15g	60g（カップ2分の1弱）
塩	適量	1g（小さじ4分の1）
サラダ油	適量	12g（大さじ1）

作りかた

1. じゃが芋をゆでて、マッシャーでつぶす。片栗粉と塩を入れて混ぜ、丸めておく。
2. 油をひいたフライパンで焦げ目がつくまで両面焼く。

ポイント

• じゃが芋だけでおいしいおかずになります。コーンやチーズなどをいれてもおいしいです。
• 片栗粉はじゃが芋の水分で変わってきますので、調整してください。

一人分あたりの熱量

• 熱量　168kcal
• たんぱく質　1.9g
• 脂質　3.1g
• 炭水化物　33.4g
• ナトリウム　99mg
• 食塩相当量　0.2g

片栗粉ってスゴイ！

片栗粉は、じゃがいものでんぷんです。
煮汁や汁物にとろみをつけるだけでなく、薄切りの魚や肉にまぶして加熱（茹でる、煮る、蒸す）すると、軟らかく仕上がって、のど越しも良くなります。汁物にとろみがつくと、冷めにくくなります。
お茶などの水分がむせて飲みにくい人には、片栗粉で薄くとろみをつけると、飲みやすくなります。
他にも、様々なところで目立たず重要な役目をしている「片栗粉」は縁の下の力持ち！？